ХАРАКТЕРИСТИКА АСОРТИМЕНТУ ЕЛЕКТРОНАГРІВАЛЬНИХ ТОВАРІВ

Павлюкович М. Г., магістр, спец.076 «Підприємництво,
торгівля та біржова діяльність», з/ф,
Науковий керівник – Хотинь Л. В.,
Чернівецький торговельно-економічний інститут КНТЕУ,
lyubya_chernivtsi@ukr.net

ХАРАКТЕРИСТИКА АСОРТИМЕНТУ ЕЛЕКТРОНАГРІВАЛЬНИХ ТОВАРІВ

Важливою характеристикою товарної маси, що надходить у торговельну мережу, є асортимент. Асортиментом називають сукупність товарів, які об’єднують за окремими ознаками (призначення, сировина, розмір, спосіб виробництва).
Класифікують асортимент товарів за різними ознаками. Залежно від місця знаходження та рівня підготовки до споживання та використання розрізняють виробничий та товарний асортимент.
Виробничий асортимент – це перелік товарів, які випускають промислові або сільськогосподарські підприємства. Виробничий асортимент окремого підприємства залежить від характеру галузі (вузько номенклатурна, широко номенклатурна), ступеня спеціалізації виробництва, технології, що застосовується, орієнтації на певний ринок (регіональний, національний, міжнародний). Товари, які вони випускають, можуть вимагати участі торговельних підприємств щодо доведення продукції до кінцевого споживача.
Товарний асортимент – це сукупність товарів, що формується організацією торгівлі чи громадського харчування з урахуванням її спеціалізації, споживчого попиту й матеріально-технічної бази [4, с. 141].
За ступенем важливості інтересів споживачів та підприємств торгівлі розрізняють раціональний та оптимальний асортимент.
Раціональний асортимент – це перелік товарів, що найбільш повно задовольняє реальні потреби покупців. Під час формування цього асортименту враховують такі фактори: попит покупців, зумовлений їх платоспроможністю та рівнем добробуту (для кінцевих споживачів), вимогами виробництва (для підприємств), досягненнями науки та техніки, бажанням покращити якість життя.
Оптимальний асортимент – це перелік товарів, орієнтований на досягнення реальних потреб клієнтів, із максимальною користю для останніх при мінімальних витратах торговельних підприємств на доведення продукції від виробників до споживачів.
Формуючи товарну політику, підприємство неодмінно повинно працювати над оновленням асортименту й виведенням на ринок нових товарів. Асортимент товарів повинен впливати на попит, розширювати потреби споживачів, підвищувати рівень та культуру споживання [1, с. 43].
Класифікація нагрівальних приладів для переробки продуктів і приготування з них їжі, за різними джерелами неоднозначна, але можна запропонувати таку, яка, на наш погляд складається з таких підгруп:
1) прилади загального призначення;
2) прилади для теплової обробки продуктів;
3) прилади з використанням НВЧ-нагрівання;
4) прилади для приготування напоїв;
5) прилади для нагрівання води та інших рідин [3, с. 187].
До підгрупи приладів загального призначення належать електроплити, електроплитки та жарові шафи.
Електроплитки – це переносні нагрівальні прилади з однією або, як правило, двома конфорками. Тип конфорок, як і в електроплитах, може бути різним залежно від моделі і виробника.
Жарові шафи за конструкцією та призначенням практично не відрізняються від жарових шаф стаціонарних електроплит. Виняток становить зовнішній вигляд, тобто наявність зовнішнього корпусу. Вони також мають терморегулятори, запобіжні пристрої і розрізняються між собою місткістю внутрішньої камери, потужністю і діапазоном робочих температур.
До приладь для теплової обробки продуктів належать електрокаструлі, сковороди, грилі, ростери, тостери, шашличниці та ін.
Електрокаструлі устатковані нагрівачами, розміщеними знизу приладів. Прилади мають термообмежунальні пристрої. Приготування їжі можливе в умовах підвищеного тиску і звичайного. Перші устатковані запобіжниками тиску; приготування їжі в таких приладах триває менше, ніж у звичайних електрокаструлях. Сучасний асортимент подібних приладів налічує також їх різновиди – соко-, яйце-, пароварки та ін.
Форма і розміри сковорід різноманітні й вказані в конструкторській документації на конкретний прилад. Деякі моделі можуть мати тефлонове покриття робочої поверхні.
Електрогрилі – комбіновані побутові прилади, які призначені для приготування страв з використанням інфрачервоного випромінювання. Така обробка продуктів виключає безпосередній контакт з елементами приладу, тому необхідність у використанні жирів відпадає.
Ростери – прилади для підсмажування бутербродів і шматочків м’яca. Тостери – прилади для підсмажування скибок хліба (тостів) з використанням інфрачервогого випромінювання. Прилади забезпечують рівномірну теплову обробку продуктів завдяки автоматичним пристроям. Сучасні прилади мають також додаткові пристрої – сигматичного намотування шнура, висувні підноси, електронні регулятори температури тощо.
НВЧ-прилади. На відміну від традиційних способів обробки харчових продуктів, коли вони підігріваються від зовнішнього джерела теплоти за рахунок теплопровідності компонентів системи, НВЧ-нагрівання забезпечує генерацію тепла безпосередньо в усьому об’ємі продуктів, що зумовлює якість їжі.
Підгрупа приладів для приготування напоїв складається з одного електроприладу – кавоварки, та її різновиду – чаєварки. Кавоварки поділяють на перколяційні та компресійні.
До підгрупи приладів для розігрівання продуктів і підтримки їх у розігрітому стані входять марміти, підігрівані дитячого харчування.
Група приладів для нагрівання води та інших рідин складається з таких приладів, як електрочайники, самовари, занурювальні кип’ятильники [2, с. 244].
Таким чином, асортимент електронагрівальних приладів налічує десятки типів і різновидів. Поява нових електронагрівальних приладів відбувається за рахунок упровадження нових технологій виробництва, використання нових матеріалів і комплектуючих виробів, а також досягнень різних галузей промисловості.

Список використаних інформаційних джерел:
1. Власова А. В. Основи товарознавства непродовольчих товарів: навч. посіб. / А. В. Власова. – К. : Центр навчальної літератури, 2006. – 208 с.
2. Михайлов В. І. Непродовольчі товари: підруч. / В. І. Михайлов, Т. Г. Глушкова, О. І. Зельніченко. – К.: Книга, 2005. – 556 с.
3. Михайлов В. І. Товарознавство електропобутових товарів: підруч. / В. І Михайлов. – К.: ВЦ КДТЕУ, 1999. – 232 с.
4. Титаренко Л. Д. Теоретичні основи товарознавства: навчальний посібник. / Л. Д. Титаренко – К. : Центр навчальної літератури, 2003. – 227 с.