АНАЛІЗ ЗАКОНОДАВЧО-НОРМАТИВНОГО ЗАБЕЗПЕЧЕННЯ БЕЗПЕЧНОСТІ ТА ЯКОСТІ ДИТЯЧОГО ХАРЧУВАННЯ

А.П. Кайнаш, к.т.н., доцент,
kajnash66ap@gmail.com
Н.В. Будник, к.т.н., доцент
nina0976@ukr.net
Полтавська державна аграрна академія, Україна


АНАЛІЗ ЗАКОНОДАВЧО-НОРМАТИВНОГО ЗАБЕЗПЕЧЕННЯ БЕЗПЕЧНОСТІ ТА ЯКОСТІ ДИТЯЧОГО ХАРЧУВАННЯ

В Україні дуже гостро стоїть питання щодо якості та безпечності дитячого харчування. За таких умов виникає потреба в повній та достовірній інформації про якість продукції, чітких і грамотно викладених даних про відмінності та властивості різних видів дитячої продукції.
Основні вимоги до виробництва дитячого харчування наведені у ст. 9 Закону України «Про дитяче харчування» [1]. Дитяче харчування, що виробляється в Україні, підлягає державній санітарно-епідеміологічній експертизі та державній реєстрації, має відповідати обов'язковим параметрам безпечності та мінімальним специфікаціям якості, та бути етикетованим відповідно до вимог Закону України «Про безпечність та якість харчових продуктів» [2]. Виробництво дитячого харчування здійснюється виключно на промисловій основі на спеціалізованих підприємствах, у цехах, що мають експлуатаційний дозвіл для потужностей з виробництва дитячого харчування, з дотриманням вимог, встановлених законодавством санітарних заходів, належної практики виробництва та застосуванням системи НАССР або аналогічних систем забезпечення безпечності та якості.
У виробництві дитячого харчування забороняється використання сировини, що не відповідає встановленим законодавством санітарним заходам. Харчові добавки та ароматизатори дозволяються для використання у виробництві дитячого харчування після їх реєстрації центральним органом виконавчої влади [1].
Етикетування дитячого харчування здійснюється відповідно до Законів України «Про дитяче харчування» [1] та «Про безпечність та якість харчових продуктів» [2], а також Технічного регламенту «Щодо правил маркування харчових продуктів» [4], затвердженого наказом Державного комітету України з питань технічного регулювання та споживчої політики від 28 жовтня 2010 року №487.
07.09.2015 року набув чинності Наказ Міністерства охорони здоров’я України № 696 «Про затвердження Гігієнічних вимог до продуктів дитячого харчування, параметрів безпечності та окремих показників їх якості» [3].
Дані Гігієнічні вимоги містять в собі 12 додатків, в яких визначено: обов’язковий склад дитячих сумішей; поживні речовини; заяви про поживну цінність і про користь; незамінні та умовно незамінні амінокислоти у складі грудного молока; референтні значення для маркування поживної цінності харчових продуктів; пестициди, які заборонено використовувати під час первинного виробництва продукції та інші відомості.
Цими Гігієнічними вимогами встановлюються вимоги до параметрів безпечності та окремих показників якості таких продуктів дитячого харчування, а саме: дитячі суміші початкові та для подальшого годування, що пропонуються як готові до вживання або відновлені шляхом розведення відповідно до інструкцій виробника, не повинні містити залишків окремих пестицидів на рівні, що перевищує 0,01 мг/кг за деякими винятками, визначеними в додатку до Гігієнічних вимог [3].
Дитяче харчування на основі злакових культур та інші види дитячого харчування не повинні містити залишків окремих пестицидів на рівні, що перевищує 0,01 мг/кг за деякими винятками, визначеними в додатку до Гігієнічних вимог [3].
Таким чином, Закон України «Про дитяче харчування» є основним законодавчим документом, що регламентує безпечність та якість продуктів дитячого харчування; вимоги до сировини, з якої вони виготовлені, технологій, а також встановлює відповідальність за його дотримання чи порушення.

Список використаних інформаційних джерел
1. Про дитяче харчування : Закон України [Електронний ресурс] : затверджений Верховною Радою України від 14.09.2006 № 142-V. - Режим доступу : http://zakon5.rada.gov.ua/laws/show/142-16.
2. Про безпечність та якість харчових продуктів : закон України [Електронний ресурс] : затверджений Верховною Радою України від 23.12.1997. №771/97. – Режим доступу : http://zakon5.rada.gov.ua/laws/show/771/97-вр
3. Про затвердження Гігієнічних вимог до продуктів дитячого харчування, параметрів безпечності та окремих показників їх якості. [Електронний ресурс]. – Електрон. дан. – 2015. – Режим доступу: http://zakon5.rada.gov.ua/laws/show/z1380-13
4. Щодо правил маркування харчових продуктів : Технічний регламент України, затверджений Наказом Держспоживстандарту № 487 від 28.10.2010. – Держспоживстандарт. – Режим доступу : <http://zakon.rada.gov.ua/cgi-bin/laws/main.cgi?nregz0183-11>.